Pesmol Ikan Mas

Seperti biasa kalau abis mancing menu favoritnya adalah Serba Ikan Mas. Digoreng dan dimakan dengan sambal kecap udah pernah. Dipepes juga sudah pernah. Penasaran bikin pesmol ikan mas, karena waktu itu si mas bikin pesmol gagal karena lebih mirip gulai ikan. So, setelah hunting-hunting resep di koleksiannya Uncle Google… ketemulah resep yang cukup simple dan mudah dipraktekkannya. Dan rasanya mmmm… mantaaapp…. Yuuuk… intip resepnya di bawah ini…!!!

 

 

Siapin Bahannya Dulu Yuk!!!

Bahan lainnya :   

ü  3 ekor ikan mas, Kalau aku di potong menjadi dua bagian. Kalau resep aslinya diutuhin (full body), belah membujur hingga terbuka.

ü  1 sdt kunyit parut

ü  1 siung bawang putih

ü  1 sdt garam

ü  Minyak goreng untuk menggoreng

ü  3 sdm makan minyak sayur (kemaren aku gak pake minyak sayur)

ü  6 butir bawang merah, potong dua

ü  10 buah cabe rawit merah, bung tangkainya, biarkan utuh

ü  3 buah cabai hijau keriting, iris miring

ü  1 batang serai, memarkan

ü  1 lembar daun salam

ü  1 cm lengkuas, memarkan

ü  250 ml air

ü  1 sdm air jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan :    

ü  5 butir kemiri

ü  3 siung bawang putih

ü  5 butir bawang merah

ü  1 cm kunyit

ü  1 sdt gula pasir

ü  1 sdt garam

ü  1 buah Maggi® Blok Rasa Ayam

Dah disiapin bahannya…?? Yuuuk kita mulai memasak…

1. Kerat-kerat badan ikan mas, lumuri dengan air jeruk, garam dan kunyit hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
2. Goreng dalam minyak banyak hingga kerng kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
4. Masukkan bawang merah, cabai rawit merah, cabai hijau, serai, salam dan lengkuas. Aduk hingga wangi.
5. Tuangi air dan air jeruk, didihkan.
6. Masukkan ikan mas goring, aduk hingga terbalut bumbu. Angkat.
7. Sajikan selagi panas.

 

Tips :

• Pilihlah ikan mas yang masih hidup agar mendapatkan rasa daging yang renyah, gurih dan tidak berbau anyir.
• Mintalah tukang ikan untuk membersihkan dan membelah dagingnya ke arah samping sehingga lebih mudah kering saat digoreng. (Untuk yang full body)

 

Informasi Nutrisi:
Kalori            :  217 Kal
Protein         : 19.5 gram
Lemak          : 12.7 gram
Serat             : 0.72 gram
Karbohidrat  :  5.59 gram

Sajikan Masakan Spesial untuk orang terkasih Anda… Share Your Love by Cook… Selamat Mencoba!!!

Sumber : http://forum.um.ac.id/index.php?topic=19095.0

 

 

 

 

 

 

Lady Vhia

24/03/2010

Gulai Ayam

Lama nggak bereksperimen di dapur dan menambah koleksi di dapur Vhia, hari ini aku kembali mengoprek-oprek resep-resep yang belum pernah aku coba. Dan akhirnya aku memilih untuk memasak Gulai Ayam, salah satu makanan khas Ranah Minang. Langsunglah berburu ke pasar setelah mengambil sejumlah uang di ATM dekat rumahku. Tadinya mau beli ayam utuh. Tapi ternyata ada yang jual bagian paha aja. Jadi aq beli yang pahanya aja. Yuuuuk… langsung aja intip ke dapur Vhia!!! Resep ini didapat dari http://dapur-cantik.blogspot.com/2007/11/gulai-ayam.html.

Bahan :

 1 kg ayam (aku pakai bagian pahanya aja)

 2 buah kentang yang besar, potong agak besar

 20 butir telur puyuh, direbus, kupas dan sisihkan

 2 iris jeruk nipis

 1 siung bawang Bombay, diiris tipis

 2 batang serai, dimemarkan

 2 lembar daun salam, cuci bersih

 1 sdt mentega

 200 ml santan instan

 Air secukupnya

 Garam secukupnya

 Bumbu penyedap secukupnya (aq pake 1 bungkus)

 Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus :

 20 biji cabai merah

 5 siung bawang putih

 4 siung bawang merah

 2 iris jahe

 2 cm kunyit

 4 biji kemiri

 1 sdt ketumbar

 1 buah pala

 Sedikit jinten

 Sedikit merica

How to Cook:

1. Bersihkan ayam, beri perasan air jeruk nipis, sisihkan.

2. Giling hingga halus semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender.

3. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng dan mentega. Tumis bawang Bombay hingga harum.

4. Masukkan bumbu yang dihaluskan. Setelah mendidih, masukkan ayam, kentang, serai dan daun salam. Aduk rata.

5. Setelah ayam berubah warna, masukkan air dan santan instan. Masukkan juga telur puyuhnya.

6. Beri garam dan bumbu penyedap secukupnya. Aduk rata kembali dan masak hingga matang.

Mudah bukan??? Nggak butuh waktu lama untuk memasak gulai ayam ini. Dan cara membuatnya yang mudah bagi yang baru belajar masak. Khususnya para calon ibu. Pasti akan jadi menu favorit pilihan keluarga. So, yuuk… kreasikan resep ini didapurmu…!!! Selamat mencoba!!!

Demikian resep yang digunakan di dapur Vhia. Tetap semangat untuk memasak… Ciayoooo…!!! Update terus di http://dapurvhia.wordpress.com yaa…

Siomay

Minggu lalu si Mas buat Siomay. Tapi masih kurang yahud… akhirnya aku berburu resep lagi. Dan resep yang aku dapat simple. Dan resep aku padu dengan resep yang ku dapat dari seorang teman. Rasanya pastinya lebih sip dari buatan doi. Kali ini aku pede masakanku disejajarkan dengan masakan-masakan andalannya. Penasaran?? Yuuuk langsung intip ke Dapur Vhia…

 

Ingredients :

500 gr daging ikan tenggiri, haluskan (kalau aku pakai ikan sapu-sapu hasil pancingan di Kali Kemang).

250 gr udang, kupas, dan haluskan.

1 butir telur ayam

300 gr tepung kanji

1 sdm merica

1 sdm gula pasir

1 bungkus penyedap rasa (aku pakai Royco)

1 gelas air dingin

Irisan daun bawang secukupnya

Garam secukupnya

Directions :

• Campur semua bahan kecuali tepung kanji hingga merata.
• Kalau sudah merata betul, masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit. Aduk sebentar.
• Bentuk adonan dan direbus di air mendidih.
• Kalau sudah mengapung berarti sudah matang. Angkat dan tiriskan.
• Sajikan bersama telor rebus, tahu putih rebus, kol rebus, kentang rebus, pare rebus (bila suka)
• Untuk saus sambal kacang bisa dilihat resepnya disini.

Yuuuk… cobain resep aku untuk orang-orang yang Anda sayangi. Jangan lupa masaknya tujuannya untuk bikin senang orang yang kita sayang. Pasti rasanya lebih lezat dibanding restoran termahal sekalipun.

 

 

Sajikan Masakan Spesial untuk orang terkasih Anda… Share Your Love by Cook… Selamat Mencoba!!!

Lady Vhia 

02/01/2010

Sambal Kacang

Berikut ini resep Sambal Kacang yang bisa digunakan untuk Saus Siomay… Yuuuk…. Langsung diintip resepnya…

 

Siapin Bahannya Dulu Yuk!!!

Bumbu yang dihaluskan :   

• 100 gr kacang tanah goreng
• 50  gr kemiri goreng
• 2 siung bawang putih goreng
• 3 buah cabai merah, kukus (kalau aku direbus.)
• 1 sdm cuka
• ½ sdm garam
• 2 sdm gula pasir
• 100 cc air matang

 

Dah disiapin bahannya…?? Langsung deh dibuat…

1. Haluskan semua bahan kecuali cuka dan air matang. Boleh diblender boleh juga diulek. Tapi lebih enak diulek karena rasanya lebih siiiip…
2. Tambahkan cuka dan air matang. Aduk rata.
3. Sajikan dengan ditambah kecap, saus, irisan jeruk limo, dan taburi bawang goreng (bila suka).

 

Mudah bukan?? Sok atuh langsung dipraktekin… Good Luck!

Sajikan Masakan Spesial untuk orang terkasih Anda… Share Your Love by Cook… Selamat Mencoba!!!

 

 

 

Lady Vhia

02/01/2010

Ayam Kuluyuk

Hari kedua di tahun 2010 aku memilih untuk menyalurkan hobiku di dapur Vhia. Untuk menambah koleksi kreasiku di dapur Vhia. Kali ini pilihanku jatuh pada Ayam Kuluyuk. Langsunglah berburu ke hypermarket terdekat untuk membeli Chicken Fillet dan berburu ke pasar untuk membeli bahan-bahan lainnya. Yuuuuk… langsung aja intip ke dapur Vhia!!! Resep ini didapat dari Om Google yang diposting di salah satu blog di internet. Lain kali tidak akan lupa lagi menulis sumbernya dari mana…

 

Ingredients :

• 250gr Chicken Fillet, potong kotak atau sesuai selera
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 75 gr tepung terigu protein sedang (Aku pakai Kunci Biru)
• 25 gr tepung sagu Tani

 

Sauce Ingredients :

• 3 siung bawang putih, dikeprek/dimemarkan
• ½ buah bawang Bombay, iris panjang
• 2 buah cabai merah, buang bijinya, iris miring
• 100 gr nanas, potong kotak
• 50 gr timun, belah dua, buang bijinya, potong miring
• 6 sdm saus tomat
• ½ sdt garam
• 2 ½ sdt gula pasir
• 400 ml air
• 1 sdt cuka
• 1 batang daun bawang, potong miring
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air untuk mengentalkan
• 1 sdm minyak untuk menumis

 

How to Cook:

1. Lumuri ayam dengan garam dan merica. Balut dengan campuran tepug terigu dan sagu Tani. Celup ke dalam air es. Gulingkan lagi di tepung. Goreng sampai kering dan matang. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai harum. Tambahkan cabai merah. Aduk sampai layu. Masukkan nanas dan timun. Tumis sampai layu.
3. Tambahkan saus tomat, garam dan gula. Aduk rata. Tuang air. Didihkan. Masukkan cuka dan daun bawang, aduk rata.
4. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak lagi sampai mengental. Sajikan ayam dengan disiram saus.  

 

Demikian resep yang digunakan di dapur Vhia. Tanggapan dia “Enaaaak… Cuma keasinan…”. Hehehehe… Untung nggak dibilang minta kawin… Tapi tetap semangat untuk memasak…  Ciayoooo…!!!

Lady Vhia 

02/01/2010

Semur Telur dan Hati Sapi

Setelah kemarin (24/12) membuat Sambal Goreng Hati, Sabtu (26/12) ini aku akhirnya bikin Semur. Berhubung Hati Sapinya masih sisa. Dan setelah berbingung-bingung mau dimasak apa. Karena Si Mas ternyata nggak suka makan ati… Ya iyalah… siapa juga yang mau makan ati (bukan hati sapi-Red)… Hihihihi… Jadinya aku tambahin telur deh. Biar dia makan masakan aku. Jadilah menelepon teman-teman yang sudah pada jadi emak-emak. Alhasil dapatlah resepnya. Yuuuk… intip resepnya di bawah ini…!!!

Siapin Bahannya Dulu Yuk!!!

(Takarannya disesuaikan dengan selera ya… Ini Cuma asal buat aja… Hehehe…)

Bumbu yang dihaluskan :    

• Bawang Merah 6 buah
• Bawang Putih 3 siung
• Ketumbar 1 sdm
• Kemiri 2 buah
• Jinten ½ sdt (kalau aku nggak pakai jinten, abis malas beli ke warungnya.)
• Merica 1 sdm

 

Bahan lainnya :   

• Telor 4 butir
• Hati Sapi 250 gr
• Kecap Sesuai Selera
• Daun Salam 2 lbr
• Lengkuas 1 ruas, dikeprek.
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Cabe Rawit 5 buah utuhan. (kalau aku ditambahin 2 buah cabe rawit buat diulek bareng bumbu yang dihaluskan)

 

Dah disiapin bahannya…?? Yuuuk kita mulai memasak…

1. Rebus dulu telurnya. Hati boleh juga direbus terlebih dahulu, boleh tidak. Tapi kalau untuk masak dalam jumlah yang cukup besar baiknya direbus dulu. Ada yang bilang juga biar bau langu-nya hilang (ini katanya Mbak Isah-red). Kalau telur sudah matang jangan lupa disayat pinggirnya, biar bumbu meresap ke dalam.
2. Kemudian panaskan minyak dan tumis bumbu yang dihaluskan juga lengkuas dan daun salam sampai harum dan matang.
3. Tambahkan air dan biarkan hingga mendidih sambil diaduk rata.
4. Masukkan cabai rawit utuh dan juga tuangkan kecap serta garam. Aduk rata.
5. Masukkan hati sapi dan telur. Biarkan hingga matang dan bumbunya meresap. Angkat dan sajikan.

 

Notes :

• Kalau mau lebih enak dan buat jaga-jaga andai takaran bumbunya kurang pas. Tambahin deh Royco rasa sapi. Biar lebih lezat…
• Isinya bisa ditambah tahu atau daging sapi.

 

Sajikan Masakan Spesial untuk orang terkasih Anda… Share Your Love by Cook… Selamat Mencoba!!!

Lady Vhia

26/12/2009

Pisang Coklat ala Vhia

Weekend panjang kali ini kepengen banget bikin cemilan. Lumayan juga buat isi perut pas lagi mancing. Soalnya kalau udah mancing kadang suka lupa makan, lupa segalanya deh. Jadi, aku buat pisang coklat deh buat cemilan biar nggak lapar. Mau coba buat juga?? Yuuuk… intip di dapur Vhia…

 

 

Ke pasar yuuuk beli bahannya!!! Catat yaaa…

• Pisang 1 sisir (apapun jenis pisangnya yang penting enak buat digoreng);
• Kulit lumpia siap pakai (sesuaikan dengan banyaknya pisang);
• Coklat meises secukupnya; dan
• Minyak goreng secukupnya.

 

Yuuuk… Kita ke dapur…!!!

1. Pisang dibelah menjadi dua. Satu pisang bisa dibuat jadi 2 pisang coklat. Kalau pisangnya ukurannya panjang-panjang, bisa dibagi empat. Sesuai selera deh pokoknya.
2. Siapkan kulit lumpia. Kalau kualitasnya bagus alias nggak bolong-bolong satu lembar saja yang digunakan. Tapi kalau kualitasnya kurang bagus bisa didouble. Jadi2 lembar kulit lumpia untuk 1 pisang coklat.
3. Susun pisang di tengah. Pisangnya dibelah dua lagi. Jadi ada celah di tengahnya.
4. Taburi celah pisang dengan meises coklat sesuai selera. Makin banyak makin siiiip… setelah itu gulung seperti menggulung risoles.
5. Rekatkan dengan putih telur di ujungnya. Biar lebih rapi dan tidak melebar saat digoreng.
6. Siapkan wajan dan panaskan penggorengan. Goreng pisang coklat hingga berwarna kecoklatan.
7. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

 

Sajikan Masakan Spesial untuk orang terkasih Anda… Share Your Love by Cook… Selamat Mencoba!!!

Lady Vhia

26/12/2009

Sambal Goreng Hati Kentang

Sumber: Fatmah Bahalwan

Libur panjang artinya kesempatan untuk belajar memasak… So, sebelum libur udah hunting-hunting resep. Dan weekend kali ini pengen nyobain masak Sambal Goreng Hati Kentang gara-gara kondangan kemarin aku makan sambal goreng hati. Lupa copy link-nyadarimana cuma di resepnya dicantumin sumbernya aja. Yuuuuk… intip ke dapur Vhia…

 

 

Bahan :

• 250 gr hati sapi, potong dadu.
• 250 gr kentang potong dadu, goreng.
• 50 gr kapri (aku nggak pakai kapri).
• 5 bh cabe merah besar haluskan.
• 2 bh bawang putih, haluskan.
• 8 bh bawang merah, iris tipis.
• 2 bh cabe merah besar, buang biji, iris halus.
• 1 ruas lengkuas, pukul (kalau aku dikeprek… sama aja ya… hehehe…)
• 2 lbr daun salam.
• 1 btg sereh.
• 1 sdt garam.
• 200 ml santan (kalau aku pakai Kara biar praktis).

 

Cara Membuat :

1. Tumis bawang merah iris hingga layu, masukkan cabe halus dan bawang putih halus, tumis terus hingga wangi. Masukkan daun salam, sereh dan lengkuas. Aduk rata.
2. Masukkan hati sapi, aduk dan masak terus hingga hati berubah warna dan matang. Tuangi santan, biarkan mendidih.
3. Masukkan kentang dan cabe iris, aduk rata, taburkan kapri, aduk kemudian angkat.

 

Tips :

• Dalam keadaan masak jumlah banyak, hati sapi bisa direbus terlebih dahulu bersama garam, daun salam dan daun jeruk purut.

 

Sajikan Masakan Spesial untuk orang terkasih Anda… Share Your Love by Cook… Selamat Mencoba!!!

 

 

Lady Vhia

26/12/2009

Bistik Ayam Saus Inggris

Sabtu kemarin, (14/11) sepulang aku dari Jakarta. Aku mampir ke Pasar. Untungnya sore hari pasarnya masih buka. Pengen masakin dia lagi. Kebetulan besok Minggunya mancing. Ya… lumayan bawa bekal daripada jajan. Tapi seru juga loh makan siang di pinggir kali berdua orang yang kita sayang. Daripada candle light dinner di restoran-restoran mewah. Alhamdulillah kali ini doi nggak protes dengan masakan aku. Padahal biasanya dia paling bawel kalau urusan masak. Kurang inilah, kurang itulah.

Akhirnya jadi juga lah Sop dan Bistik Ayam Saus Inggris tersaji saat makan siang di pinggir kali. Mau tau resepnya : nih aku share resep Bistik Ayam Saus Inggris yang aku contek dari salah satu blog di internet.

Ingredients :

300 gr daging dada ayam, iris tipis

50 gr tepung sagu

Minyak untuk menggoreng secukupnya
Sauce Ingredients :

2 sdm minyak goreng

1 sdm margarine

1 buah bawang Bombay, iris

150 cc air

1 sdm kecap inggris

4 sdm kecap manis

1 sdm saus tomat

1 sdt garam

½ sdt merica bubuk

1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air.

2 sdm kacang polong beku (kalau aku nggak pakai ini)
Pelengkap : Setup Sayuran dan Kentang Goreng (ini kalau buat dinner special, bukan buat lunch di pinggir kali, hehehehehe…)

Directions :

• Lumuri irisan daging ayam dengan tepung sagu, lalu goreng dengan minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan, angkat.
• Buat saus : panaskan minyak dan margarine, tumis bawang Bombay hingga harum, masukkan air, kecap inggris, kecap manis, saus tomat, garam dan merica bubuk, didihkan. Setelah mendidih, kentalkan dengan larutan maizena, tambahkan kacang polong, masak sebentar, angkat.
• Siapkan pinggan, tata ayam yang telah digoreng, tuangkan saus di atasnya, lengkapi dengan setup sayuran dan kentang goreng.

Yuuuk… cobain resep aku untuk orang-orang yang Anda sayangi. Jangan lupa masaknya tujuannya untuk bikin senang orang yang kita sayang. Pasti rasanya lebih lezat dibanding restoran termahal sekalipun.

 

 Sajikan Masakan Spesial untuk orang terkasih Anda… Share Your Love by Cook… Selamat Mencoba!!!

Lady Vhia 

16/12/2009 – at lunch time

Oseng Kangkung

Oseng kangkung jadi menu andalan yang paling sering aku masak. Habis simple dan nggak butuh waktu banyak. Cocok dengan apapun jenis lauknya. Paling mantap sih sama masakan ikan. Dan murah meriah lagi. Paling cocok untuk makan pada saat tanggung bulan.

 

Yuuuk… langsung aja kita intip di dapur Vhia…

 

Beli bahannya dulu!!! Catat yaaa…!!!!

• Kangkung 3 ikat, siangi;
• Bawang merah 5 buah, iris tipis;
• Bawang putih 3 buah, dikeprek atau dicincang;
• Cabai merah 5 buah, iris tipis;
• Lengkuas 1 ruas, dikeprek;
• Daun salam 2 lembar;
• Kecap secukupnya;
• Garam secukupnya;
• Air secukupnya (sesuai selera); dan
• Minyak goreng untuk menumis.

Yuuuk… Kita ke dapur…!!!

1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna kecoklatan.
2. Masukkan cabai merah, lengkuas dan salam. Tumis hingga matang. Tuang sedikit air, tambahkan kecap dan garam. Aduk rata.
3. Masukkan kangkung. Aduk rata hingga matang. Sajikan hangat.

 

Sajikan Masakan Spesial untuk orang terkasih Anda… Share Your Love by Cook… Selamat Mencoba!!!

Lady Vhia

26/12/2009